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Insalata Di Spinaci E Champignon

Tipo piattoContorni
A base diSpinaci
Persone4
Note -
Visite471 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  spinaci novelli  
 150 g  funghi champignon  
 1 cespo  insalata lattuga  
   insalata cicoria  
 1  limone  
 1 cucchiaio  senape  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
 2 pizzichi  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate, lavate e sgocciolate molto bene gli spinaci e la lattuga.
  2. Staccate le foglioline degli spinaci, tagliate a listerelle la cicoria.
  3. Raccogliete tutto in un'insalatiera.
  4. Mondate gli champignon, tagliateli a fettine sottili immergendole via via in acqua e limone per evitare che anneriscano.
  5. Sgocciolatele e unitele alle verdure.
  6. In una ciotola emulsionate due pizzichi di sale, quattro cucchiai d'olio, un cucchiaio di senape e il succo di mezzo limone filtrato al colino.
  7. Versate a filo sull'insalata, mescolate delicatamente e servite.
  8. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Müller-Thurgau DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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