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Dessert

Biscottelli Al Pistacchio

Tipo piattoDessert
A base diMandorle
Persone4
Note -
Visite590 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  farina  
 150 g  burro  
 150 g  zucchero  
 100 g  mandorle pelate  
 50 g  pistacchi  
 2  uova  
 alcune  ciliegine candite  
 1  limone (scorza grattugiata)  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete le mandorle nel mixer e riducetele in polvere finissima, quindi unitele alla farina.
  2. Immergete per un attimo i pistacchi in acqua bollente, quindi pelateli e tritateli finemente.
  3. Tritate anche le ciliegine candite.
  4. Impastate la farina alle mandorle con il burro morbido a pezzettini, lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza di limone e le uova incorporando anche i pistacchi e le ciliegine.
  5. Dovete ottenere un composto omogeneo.
  6. Formate con la pasta una palla, quindi arrotolatela sul piano di lavoro fino a ottenere una specie di salame.
  7. Con un coltello affilato, ricavate dalla pasta tante fettine rotonde dello spessore di circa mezzo centimetro: lavorate come quando tagliate un salame.
  8. Imburrate un poco la placca del forno e disponetevi sopra, distanziati un poco fra loro, i dischetti di pasta, quindi ponete in forno caldo a 175 gradi per circa 30 minuti, fino a quando i biscottelli saranno ben asciutti e dorati.
  9. Togliete i biscotti dal forno, staccateli dalla placca e lasciateli raffreddare su una gratella da dolci.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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