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Ricette cucina > Contorni > Pagina 56 > Sformato Di Zucca E Formaggio

Sformato Di Zucca E Formaggio

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Zucca
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   800 G  Zucca    2  Uova    2  Cipolle    120 G  Formaggio Fontina      Noce Moscata    10 G  Funghi Porcini Secchi    3 Cucchiai  Olio D'oliva      Sale      Pangrattato  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Far sudare nell'olio le cipolle affettate per 10 minuti. Unire la zucca a dadini, salare, far insaporire a fuoco vivo per qualche minuto e poi cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti finché asciughi senza attaccarsi. Far rinvenire i funghi in acqua tiepida e tagliare a dadini la fontina. Passare al setaccio la zucca e quando è tiepida unirvi tuorli, noce moscata, fontina, funghi sminuzzati e albumi montati a neve. Mescolare e versare in uno stampo unto d'olio e cosparso di pangrattato. Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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