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Cappellacci Con La Zucca

Tipo piattoPrimi
A base diZucca
Persone4
Note -
Visite1076 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Pasta:  420 g  farina bianca  
 4  uova  
Per Il Ripieno:  1500 g  zucca  
 100 g  burro  
 3 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 1  uovo  
   noce moscata  
   pangrattato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Cuocere in forno la zucca.
  2. Passarla al setaccio e metterla in una ciotola.
  3. Unire l'uovo, il parmigiano, sale e noce moscata.
  4. Amalgamare l'impasto.
  5. Con la farina e le uova preparare una sfoglia.
  6. Una volta asciutta tagliare delle strisce larghe 8-9 cm, quindi tagliare le strisce in quadrati.
  7. Al centro di ogni quadrato porre una noce di ripieno, ripiegare la pasta formando un tortello e schiacciare i bordi facendoli aderire.
  8. Cuocere i cappellacci per 5 minuti in acqua salata e condire con burro fuso.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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