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Ricette cucina > Pesce > Pagina 24 > Pesce Spada Alla Scogliera

Pesce Spada Alla Scogliera

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Pesce Spada
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   800 G  Pesce Spada    600 G  Cozze    200 G  Vongole    50 G  Gamberi    100 G  Pomodoro    100 G  Cipolla Tritata    Poco  Prezzemolo Tritato      Vino Bianco    100 G  Burro      Sale      Pepe      Aglio  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Tagliare quattro fette di pesce spada da 200 g cadauno e passarle nella farina. Quindi farlo dorare in padella con 100 g di burro, dopo di che metterlo in una pirofila, che sarà tenuta in caldo. Preparare la salsa in padella facendo rosolare con il burro un po' di cipolla ed una punta di aglio, aggiungere quindi i gamberi le cozze e le vongole, facendo cuocere pochi minuti; quindi sfumare con vino bianco attendendo il tempo necessario per farlo evaporare; quindi aggiungere il pomodoro, il prezzemolo tritato, il sale ed il pepe quanto basta. Fare cuocere per circa 10 minuti e versare questa salsa sul pesce, che così e pronto per essere servito.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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