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Piselli Brasati Al Bacon

Tipo piattoContorni
A base diPiselli
Persone4
NotePreparazione: 30 minuti. Cottura: 20 minuti.
Visite498 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2000 g  piselli freschi  
 12  cipolline  
 1 fetta  bacon (fette di 1/2 cm di spessore)  
 50 g  burro  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
 4 cucchiaio  brodo di pollo  
 1 cucchiaio  zucchero  
 5 foglie  insalata lattuga  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate le cipolline, mettetele in una casseruola, copritele di acqua fredda.
  2. Coprite il recipiente e portate a ebollizione a fuoco vivace, riducete il fuoco e lasciate sobbollire per cinque minuti: le cipolline devono essere appena intenerite.
  3. Sgocciolatele accuratamente.
  4. Tagliate il bacon a bastoncini di 1/2 cm di larghezza.
  5. Scaldate l'olio di oliva in una padella e fateli rosolare.
  6. Toglieteli dalla padella con un mestolo forato e sgocciolateli su carta assorbente.
  7. Lavate le foglie di lattuga e asciugatele.
  8. Sgusciate i piselli.
  9. Mettete le cipolline, il bacon e i piselli in una casseruola dal fondo spesso.
  10. Aggiungete il burro, il brodo di pollo e lo zucchero.
  11. Portate a ebollizione e lasciate cuocere dieci minuti, scuotendo la casseruola ogni tanto finché i piselli sono teneri e il liquido è completamente assorbito.
  12. Disponete le foglie di lattuga su un piatto di servizio e versatevi sopra i piselli.
  13. Potete sostituire i piselli freschi con 500 g circa di piselli surgelati.
  14. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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