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Ricette cucina > Contorni > Pagina 63 > Zucca Con Fagioli All'abruzzese

Zucca Con Fagioli All'abruzzese

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Zucca
	Persone	4
	Note	Luogo: Abruzzo.
Ingredienti quantità ingrediente   1  Zucca Invernale Di 5000 G    400 G  Fagioli Tondini    3 Spicchi  Aglio    1 Rametto  Rosmarino    10 Cl  Olio D'oliva      Sale      Peperoncino  Persone   Calorie per persona
Preparazione
La sera precedente mettere a bagno i fagioli; nettare la zucca e tagliare la polpa a fettine sottili, sbollentarle per 15 minuti in acqua bollente salata e scolarle per tutta la notte. Il giorno seguente lessare i fagioli salandoli a fine cottura. Prendere la polpa di zucca e amalgamarla bene. Far soffriggere aglio e olio, aggiungere la polpa di zucca e il rosmarino. Dopo qualche minuto aggiungere i fagioli e aggiustare di sale, mescolare e cuocere per 15 minuti e servire con peperoncino a piacere.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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