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Barchette Di Carciofo Con Spinaci E Mozzarella

Tipo piattoContorni
A base diCarciofi
Persone4
Note -
Visite2090 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  carciofi  
 150 g  mozzarella tagliata a dadini  
 600 g  spinaci  
 2  filetti d'acciughe dissalati  
 1 spicchio  aglio  
 alcuni cucchiai  brodo  
 4 cucchiai  pangrattato  
 2 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
 1 noce  burro  
 8 foglie  basilico  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate gli spinaci, lavateli, poi tritateli finemente.
  2. Tritate l'aglio con i filetti d'acciughe, lasciate dolcemente soffriggere il trito in una larga padella con l'olio, quindi versate gli spinaci.
  3. Fateli insaporire nel condimento per qualche minuto e conditeli con sale e pepe e con il basilico tritato.
  4. Pulite i carciofi, quindi lasciateli sbollèntare per 15 minuti in acqua salata.
  5. Scolateli, asciugateli bene, poi divideteli a metà per il lungo ed eliminate la barba interna.
  6. Aggiungete la mozzarella a dadini al miscuglio di spinaci, poi farcite con questo composto l'interno dei mezzi carciofi.
  7. Allineateli in una pirofila di servizio unta di burro, spolverizzateli con il pangrattato misto al parmigiano grattugiato, versate sul fondo alcune cucchiaiate di brodo caldo, quindi passate la preparazione in forno (180 gradi) per 30 minuti.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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