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Ricette cucina > Primi > Pagina 34 > Orecchiette E Cavolfiore

Orecchiette E Cavolfiore

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Cavolfiore
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Pasta Tipo Orecchiette    1  Cavolfiore    100 G  Olive Nere    2 Spicchi  Aglio    2 Cucchiai  Olio D'oliva    50 G  Pancetta    1  Peperoncino      Formaggio Pecorino    4  Filetti D'acciughe Sotto Sale      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Tuffare in 4 l di acqua bollente salata il cavolfiore a cimette, dopo alcuni minuti unire le orecchiette e cuocere per 10' circa. Rosolare nell'olio l'aglio schiacciato, la pancetta a listarelle e il peperoncino sbriciolato. Unire le acciughe spezzettate e le olive. Scolare pasta e cavolfiore, versarli nel tegame con il sugo alle acciughe, spolverizzare di formaggio pecorino e saltare per 5 minuti.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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