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Orecchiette Integrali Del Ghiottone

Tipo piattoPrimi
A base diAsparagi
Persone4
Note -
Visite697 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo orecchiette integrali  
 150 g  asparagi cotti  
 60 g  ceci in scatola  
 180 g  funghi champignon  
 50 g  prosciutto cotto  
 150 g  pomodorini ciliegia  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 80 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 1 spicchio  aglio  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare il prosciutto prima a fette spesse e poi a striscioline.
  2. Pulire gli champignon e tagliarli a fettine sottili.
  3. A parte, pelare e schiacciare uno spicchio d'aglio: rosolarlo in padella con l'olio.Aggiungere il prosciutto e i funghi: salare leggermente e spadellare a fuoco vivo per 3 minuti.
  4. Lavare i pomodorini e tagliarli in 4 spicchi: versarli nella padella.
  5. Dopo 5 minuti, unire i ceci sgocciolati, gli asparagi tagliuzzati e cuocere il sughetto per altri 3 minuti.
  6. Far bollire dell'acqua in una pentola e salarla leggermente.
  7. Versarvi le orecchiette e, quando sono cotte, scolarle e saltarle nella padella aggiungendo il prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato.
  8. Condire bene e servire.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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