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Pesce

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Pesce

Sfoglia Al Salmone

Tipo piattoPesce
A base diSalmone
Persone4
NotePreparazione: 20 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 683.
Visite1325 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1 confezione  pasta sfoglia surgelata  
 500 g  tranci di salmone fresco  
 450 g  spinaci tritati surgelati  
 1 spicchio  aglio  
 30 g  burro  
 1  uovo  
   sale  
   pepe  
Per La Salsa:  200 g  gamberetti surgelati  
 25 cl  panna  
 1  scalogno  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 2 cucchiai  vino bianco secco  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scongelate per tempo gli spinaci a temperatura ambiente.
  2. Sbucciate lo spicchio d'aglio, schiacciatelo e fatelo rosolare in un tegame con il burro.
  3. Versate gli spinaci e fateli cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
  4. Salate e pepate leggermente.
  5. Una volta pronti eliminate l'aglio.
  6. Avrete nel frattempo lasciato scongelare anche la pasta sfoglia.
  7. Tiratelo con il mattarello sulla spianatoia infarinata, dandole la forma di un rettangolo piuttosto lungo e stretto.
  8. Ricopritela con gli spinaci, lasciando tutt'attorno un bordo della larghezza di circa 2 cm.
  9. Adagiate sugli spinaci le fette di salmone leggermente spolverate di sale e di pepe.
  10. Avvolgete la pasta su se stessa, sigillando accuratamente i bordi.
  11. Pennellate la superficie della pasta con il tuorlo d'uovo sbattuto e cuocete il rotolo in forno già portato alla temperatura di 200 gradi per circa 40 minuti, fino a quando cioè la pasta risulterà ben cotta e dorata.
  12. Intanto preparare la salsa.
  13. Rosolate nell'olio lo scalogno tritato il più finemente possibile: versate i gamberetti scongelati, lasciateli rosolare, poi bagnateli con il vino bianco.
  14. Fatelo evaporare lentamente, salate e pepate.
  15. Frullate i gamberetti con la panna e servite la sfoglia calda, tagliata a fette, con la salsa preparate, anch'essa calda.
  16. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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