Sfoglia Al SalmoneTipo piatto | Pesce | A base di | Salmone | Persone | 4 | Note | Preparazione: 20 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 683. | Visite | 1465 visite |
- Preparazione
- Scongelate per tempo gli spinaci a temperatura ambiente.
- Sbucciate lo spicchio d'aglio, schiacciatelo e fatelo rosolare in un tegame con il burro.
- Versate gli spinaci e fateli cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
- Salate e pepate leggermente.
- Una volta pronti eliminate l'aglio.
- Avrete nel frattempo lasciato scongelare anche la pasta sfoglia.
- Tiratelo con il mattarello sulla spianatoia infarinata, dandole la forma di un rettangolo piuttosto lungo e stretto.
- Ricopritela con gli spinaci, lasciando tutt'attorno un bordo della larghezza di circa 2 cm.
- Adagiate sugli spinaci le fette di salmone leggermente spolverate di sale e di pepe.
- Avvolgete la pasta su se stessa, sigillando accuratamente i bordi.
- Pennellate la superficie della pasta con il tuorlo d'uovo sbattuto e cuocete il rotolo in forno già portato alla temperatura di 200 gradi per circa 40 minuti, fino a quando cioè la pasta risulterà ben cotta e dorata.
- Intanto preparare la salsa.
- Rosolate nell'olio lo scalogno tritato il più finemente possibile: versate i gamberetti scongelati, lasciateli rosolare, poi bagnateli con il vino bianco.
- Fatelo evaporare lentamente, salate e pepate.
- Frullate i gamberetti con la panna e servite la sfoglia calda, tagliata a fette, con la salsa preparate, anch'essa calda.
- Buon appetito!
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