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Antipasti

Pitta Ripiena Con Pomodori E Alici Salate

Tipo piattoAntipasti
A base diPomodori
Persone4
NoteLuogo: Calabria.
Visite698 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  pasta da pane  
 100 g  sugna  
   sale  
   pepe  
Per Il Ripieno:  600 g  pomodori pelati  
 150 g  tonno sott'olio  
 50 g  acciughe salate  
 100 g  olive nere  
 1 cucchiaio  capperi  
 5 cl  olio d'oliva extra-vergine  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Incorporate la sugna nella pasta, mettete il sale, il pepe e lavorate un poco.
  2. Dividetela in due parti disuguali, stendete la più grande e foderate con essa una teglia unta.
  3. In una padella con qualche cucchiaiata d'olio cuocete a fuoco vivace i pomodori privi dei semi e dell'acqua di vegetazione, condite con poco sale e, quando saranno cotti, ma non sfatti, toglieteli dalla padella e lasciateli raffreddare.
  4. Sminuzzate il tonno, spinate le acciughe salate, lavatele e tagliatele in pezzetti, snocciolate le olive e dividetele a metà.
  5. Unite il tutto al pomodoro già cotto, aggiungendo i capperi che avrete dissalato.
  6. Mescolate e riempite con questo miscuglio la teglia.
  7. Stendete la rimanente pasta e coprite con questa la 'pitta', pigiando i bordi affinché si attacchino e chiudano bene il ripieno.
  8. Ungete la superficie con un po' di sugna e mettete in forno per 30-40 minuti.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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