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Ricette cucina > Pollame > Pagina 15 > Pollo Ripieno

Pollo Ripieno

	Tipo piatto	Pollame
	A base di	Pollo
	Persone	4
	Note	Luogo: Lombardia.
Ingredienti quantità ingrediente   1  Pollo Di 1000 G    Poco  Olio D'oliva    1  Cipolla Affettata Finemente    Poco  Vino    300 G  Pane Di Mais Raffermo      Sale      Pepe      Timo      Maggiorana      Noce Moscata    1 Cucchiaio  Formaggio Parmigiano Grattugiato    Poco  Brodo (o Acqua)  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pulire, lavare, asciugare e fiammeggiare un pollo di 1000 g circa. Tritare le regaglie del pollo e soffriggerle in poco olio con 1 cipolla finemente affettata. Bagnare con poco vino, farlo sfumare e poi unirvi 300 g di pane di mais raffermo. Condire con sale, pepe, timo, maggiorana, noce moscata e 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato. Bagnare con poco brodo o acqua per ammorbidire bene il pane e con questo composto riempire il pollo che verrà cotto in forno.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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