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Pesce

Carpaccio Di Pesce (2)

Tipo piattoPesce
A base diPesce Spada
Persone4
Note -
Visite1333 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  pesce spada  
 250 g  salmone  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva  
 1 spicchio  aglio  
   prezzemolo  
   timo  
   sale  
   pepe  
 1 spruzzo  brandy  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite il pesce, lavatelo, asciugatelo e ponetelo in frigorifero.
  2. Quando sarà ben raffreddato, eliminate testa e coda, apritelo delicatamente e tagliate i filetti con un coltello molto affilato.
  3. Disponeteli sul piatto da portata e rimettete in frigo.
  4. Preparate la salsa frullando mezzo bicchiere d'olio con uno spicchio d'aglio, uno spruzzo di brandy, erbe odorose, sale e pepe.
  5. Pochi minuti prima di servire irrorate il carpaccio con la salsa.
  6. Vini di accompagnamento: Alto Adige Müller-Thurgau DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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