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Crepes Con Ripieno Di Carciofi

Tipo piattoAntipasti
A base diCarciofi
Persone4
Note -
Visite1568 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6  carciofi teneri  
 6 cucchiai  farina  
 4  uova  
   timo  
   prezzemolo  
   noce moscata  
 1 confezione  besciamella pronta  
   aglio  
   cipolla  
   burro  
   formaggio parmigiano grattugiato  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
 1 bicchiere  vino bianco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate le crèpes sbattendo le uova e stemperandovi dentro la farina, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio, diluendo con latte sufficiente per ottenere una pastella semiliquida che cuocerete a cucchiaiate nella crepiera.
  2. Fate un soffritto delicato con aglio e cipolla in poco olio e stufate i cuori di carciofi mondati delle foglie dure e tagliati in quattro, bagnandoli con il vino bianco e insaporendoli con un pizzico di timo e un cucchiaio di prezzemolo tritato.
  3. Quando saranno cotti, inseriteli nelle crèpes, sigillando bene i bordi con uovo sbattuto.
  4. Disponete i fagottini in una teglia da forno unta di burro, copriteli di besciamella, parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro.
  5. Fate gratinare per 15 minuti a 180 gradi.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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