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Antipasti

Canederli Di Formaggio

Tipo piattoAntipasti
A base diFormaggio
Persone4
Note -
Visite655 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  pane raffermo  
 300 g  formaggio emmenthal (formaggio fontina)  
 3  uova  
 3 cucchiai  erba cipollina  
 1 bicchiere  latte  
 1  cipolla  
 1 cucchiaio  farina  
   prezzemolo  
   formaggio grana grattugiato  
   burro  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare a dadini il pane e versarvi sopra il latte.
  2. Mentre il pane si ammorbidisce nel latte, tagliare il formaggio a dadini piuttosto piccoli.
  3. Afflosciare la cipolla nel burro e unirla al pane ammorbidito.
  4. Aggiungere il formaggio, le uova, l'erba cipollina, il prezzemolo e il sale.
  5. Amalgamare il tutto, aggiungere la farina e mescolare ancora molto bene.
  6. Portate a bollore una grossa pentola di acqua salata.
  7. Fare una prova con un cucchiaio di composto per accertarsi che cuocendo non si sfaccia nella pentola: nel qual caso aggiungere un po' di farina.
  8. Se il composto ha passato la *prova pentola*, formare a cucchiaiate dei grossi gnocchi nel palmo della mano bagnata e farli cuocere per 15 minuti circa a fuoco basso.
  9. Scolarli con il mestolo forato (come si chiama??), disporli in un largo piatto da portata, cospargerli di grana grattugiato e versare abbondante burro fuso dorato.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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