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Melanzane Filanti Alla Scamorza

Tipo piattoContorni
A base diMelanzane
Persone4
Note -
Visite586 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  melanzane  
 200 g  formaggio scamorza  
 2 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 1 mazzetto  basilico  
 4  uova  
 2 cucchiai  farina  
   olio di semi  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate a fette le melanzane, passatele in un velo di farina e friggetele in olio bollente, naturalmente dopo aver fatto perdere loro l'acqua amara di vegetazione.
  2. Ungete leggermente d'olio d'oliva una pirofila e riempitela con strati alternati di melanzane e di scamorza tagliata a fette.
  3. Versate su tutto le uova sbattute con il sale e il formaggio grattugiato e distribuite qua e là delle foglie di basilico.
  4. Fate gratinare le melanzane in forno a 180 gradi per 20 minuti, fino a quando in superficie apparirà una crosticina dorata e croccante.
  5. Servite subito nello stesso recipiente di cottura.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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