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Carne

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Carne

Lesso Di Manzo In Carpione

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone4
Note -
Visite752 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  manzo lessato  
 2 bicchieri  aceto di vino  
   vino bianco  
 1  cipolla  
   rosmarino  
 4 foglie  salvia  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate la marinata calda soffriggendo nell'olio la cipolla tagliata a fettine e appena diventa leggermente dorata aggiungete un po' d'aceto, la salvia, il rosmarino e un pizzico di sale.
  2. Lasciate sobbollire a fiamma bassa fino a quando l'aceto sarà evaporato.
  3. Versate allora un bicchiere di vino allungato con un po' d'acqua e cuocete per alcuni minuti.
  4. Spegnete e versate la marinata calda sul lesso a pezzetti.
  5. Lasciate macerare la preparazione al fresco per molte ore.
  6. Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese 'Spumante' DOC, Prosecco Di Conegliano 'Spumante' DOC, Verdicchio Di Matelica 'Spumante' DOC
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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