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Carne

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Carne

Lesso Casalingo

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone6
Note -
Visite7911 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  carne di manzo  
 1 costa  sedano  
 1  cipolla  
 1  carota  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Per il lesso le parti più adatte sono lo scamone e il biancostato.
  2. Questo piatto, anche se semplice e casalingo, richiede un pezzo di carne piuttosto grande e magro.
  3. Perché il lesso sia gustoso mettete sempre la carne nell'acqua calda prima lasciata sobbollire con le verdure per una ventina di minuti.
  4. Salate e cuocete a fiamma bassa per circa 2 ore.
  5. Ritirate dal fuoco, fate riposare 10 minuti, poi disponete la carne sul piatto da portata.
  6. Servite con salsa verde e patate lessate di contorno.
  7. Filtrate il brodo e offritelo bollente in tazza oppure usatelo per un risotto o per una stracciatella.
  8. Vini di accompagnamento: Dolcetto Delle Langhe Monregalesi DOC, Merlot Del Friuli Latisana DOC, Pentro Di Isernia Rosso DOC.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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