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Ratatouille Al Forno

Tipo piattoContorni
A base diPomodori
Persone6
Note -
Visite2080 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 3  cipolle grandi  
 2 spicchi  aglio  
 400 g  pomodori  
 15 cl  vino bianco secco  
 4 gambi  sedano  
 6  carote  
 1  peperone verde  
 2  porri  
 1/2  cavolfiore  
 1 cucchiaio  concentrato di pomodoro  
 2 cucchiaini  erbe aromatiche tritate  
 170 g  farina  
 70 g  burro  
 2 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 125 g  formaggio groviera grattugiato  
 2 cucchiai  prezzemolo tritato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite tutte le verdure, dividete a cimette il cavolfiore e tagliate a pezzetti le altre.
  2. In una capace casseruola con l'olio fate rosolare l'aglio tritato e le cipolle tagliate in quarti, per 5 minuti, senza che prendano colore.
  3. Unite i pomodori privati di pelle e semi e spezzettati, il vino, il sedano, le carote, sale e pepe; mescolate e fate cuocere a recipiente coperto e calore moderato per 20 minuti circa.
  4. Aggiungete gli altri ortaggi, il concentrato di pomodoro e le erbe; mescolate delicatamente e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
  5. In una terrina lavorate la farina con 1 pizzico di sale e il burro, ammorbidito e a pezzetti, in modo da ottenere un composto di consistenza granulosa, quindi unitevi i formaggi e il prezzemolo.
  6. Trasferite le verdure in una pirofila, cospargetele con il composto al formaggio e passatele in forno a 200 gradi per 35 minuti.
  7. Servite ben caldo.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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