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Pomodori Alle Melanzane

Tipo piattoContorni
A base diPomodori
Persone4
Note -
Visite629 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  pomodori  
 1  melanzana  
 1  cipollotto  
   basilico  
   capperi  
 1 spicchio  aglio  
 1 filo  olio d'oliva  
 3 cucchiai  aceto di vino  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Togliete la calotta ai pomodori, svuotateli con delicatezza, salateli internamente, capovolgeteli per circa un'ora.
  2. Spellate e tagliate a dadini la melanzana, rosolateli a fuoco vivo con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, unitevi il cipollotto tagliato a velo, i capperi e il basilico tritati, salate e pepate.
  3. A questo punto aggiungete tre cucchiai d'aceto e lasciate evaporare.
  4. Quando il composto è freddo riempite i pomodori e servi.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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