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Insalata Alla Vinaigrette

Tipo piattoContorni
A base diPomodori
Persone6
NotePreparazione: 45 minuti.
Visite860 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 12  pomodori  
 4  cetrioli  
 1  cipolla  
 4 cucchiai  pangrattato bianco  
   sale  
   pepe  
Per La Vinaigrette:  2 spicchi  aglio  
 3 cucchiai  aceto di vino  
 9 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Per Decorare:    prezzemolo tritato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate, pelate la cipolla e affettatela sottile; separate gli anelli con cura, immergeteli in una terrina di acqua ghiacciata e lasciateveli per un'ora.
  2. Nel frattempo sbollentate per pochi secondi i pomodori in acqua bollente, scolateli e affettateli.
  3. Togliete le estremità, sbucciate i cetrioli e affettateli.
  4. Preparate la salsa: mondate l'aglio, tritatelo fine, mettetelo in una ciotola.
  5. Aggiungete l'aceto, l'olio, un pizzico di pepe e un pizzico di sale ed emulsionate bene.
  6. Sgocciolate gli anelli di cipolla e asciugateli in un canovaccio.
  7. Disponete un quarto delle fettine di cetriolo nel fondo di una insalatiera di vetro profonda, copritele con un quarto delle fettine di pomodoro e un quarto degli anelli di cipolla; cospargete di pangrattato, pepate e salate e ricominciate l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti.
  8. Finite con un anello di cipolla.
  9. Sbattete ancora una volta la vinaigrette e versatela sull'insalata, decorate con un ciuffetto di prezzemolo.
  10. Servite immediatamente.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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