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Carne

Abbacchio Alla Cacciatora

Tipo piattoCarne
A base diAgnello
Persone4
Note -
Visite7864 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  cosciotto di abbacchio (agnello) disossato  
 2  acciughe sotto sale  
 2  peperoncini  
 1 spicchio  aglio  
   sale  
   pepe  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco dei castelli romani  
 1/2 bicchiere  aceto di vino  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare a piccoli pezzi l'abbacchio.
  2. In una padella fare sciogliere nell'olio, due acciughe dissalate e diliscate, aggiungendo lo spicchio d'aglio.
  3. Appena l'aglio sarà colorito mettere nella padella l'abbacchio, condire con sale e pepe, aggiungere il peperoncino a pezzetti e fare rosolare a fiamma viva, girando di continuo.
  4. Quando l'abbacchio sarà ben rosolato, aggiungere 1/2 bicchiere di vino e 1/2 bicchiere di aceto.
  5. Coprire la padella, abbassare la fiamma e fare finire di cuocere.
  6. Servire ben caldo.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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