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Ricette cucina > Carne > Pagina 1 > Agnello Con Piselli

Agnello Con Piselli

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Agnello
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1000 G  Agnello In Pezzi    450 G  Piselli      Aglio    Poco  Rosmarino    1 Pezzetto  Lardo    1 Noce  Burro    Poca  Salsa Di Pomodoro      Olio D'oliva Extra-vergine      Sale      Pepe    1/2 Bicchiere  Vino Bianco (facoltativo)  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Dopo aver lavato ed asciugato l'agnello porlo in una teglia con aglio, olio e rosmarino. Salare e pepare e rosolare a fuoco vivo. Tritare il lardo che viene aggiunto poco dopo durante la rosolatura. Si può anche aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco ma è opzionale. Alla fine della rosolatura aggiungere il burro e la salsa di pomodoro (circa mezzo barattolo) e portare a cottura aggiungendo poca acqua se il sugo 'stringe' troppo (bisogna regolarsi sulle dimensioni dei pezzi d'agnello). Levare l'agnello ma lasciare il sugo a cui si aggiungono i piselli che vanno cotti a fuoco lento. Alla fine rimettere l'agnello nella teglia, aggiustare se occorre di sale e pepe e e servire ben caldo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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