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Pesce

Cozze Al Gratin (2)

Tipo piattoPesce
A base diCozze
Persone4
Note -
Visite1099 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  cozze  
 1 bicchiere  vino bianco  
   prezzemolo  
 50 g  burro  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 1 spicchio  aglio  
 50 g  pangrattato  
 1 pizzico  sale  
 1 pizzico  pepe  
   funghi coltivati  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Raschiate le cozze lavandole sotto acqua corrente e mettetele in una padella con olio, aglio, prezzemolo tritato e cospargete con mezzo bicchiere di vino bianco.
  2. Fate cuocere a fuoco vivo finché non saranno aperte.
  3. Togliete il brodo formatosi e mettetelo da parte.
  4. Aprite e conservate le valve contenenti i molluschi.
  5. Dopo avere pulito e lavato i funghi, asciugateli, tritateli e fateli rosolare con un po' di burro, prezzemolo e aglio.
  6. Bagnate il pangrattato con il brodo di cottura delle cozze.
  7. Unite i funghi, sbriciolate il pangrattato, un pizzico di sale e di pepe e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
  8. Ponete uno strato del composto preparato sopra metà delle valve e distribuite sopra ognuna un mollusco.
  9. Ricoprite col resto del composto livellando la superficie con un coltello.
  10. Mettete le cozze ripiene in una pirofila pennellata d'olio e infornate per 10-15 minuti.
  11. circa finché saranno leggermente gratinate.
  12. Servitele calde.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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