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Zuppa Ai Legumi

Tipo piattoPrimi
A base diCeci
Persone8
NoteLuogo: Algeria.
Visite767 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  carne di montone  
 4 cucchiai  passata di pomodoro  
 1 pugno  ceci  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva extra-vergine  
 1  cipolla  
 1  patata  
 1  carota  
 1  zucchina  
 2 gambi  sedano  
 1 bouquet  coriandolo  
 1/2 cucchiaio  paprica  
 1 presa  pepe nero  
 1 presa  cannella  
 100 g  pasta tipo vermicelli fini  
 1  limone  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete a bagno i ceci per una notte.
  2. Tagliate la carne in piccoli pezzi.
  3. Sbucciate la cipolla e tritatela.
  4. Sbucciate le cipolle e la zucchina.
  5. Grattate le carote.
  6. Lavate le restanti verdure e fatele a pezzettini.
  7. Tritate il bouquet di coriandolo.
  8. In una pentola mettete l'olio, la cipolla tritata, la salsa di pomodoro, metà del bouquet di coriandolo, le spezie ed il sale.
  9. Fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto poi aggiungete i pezzi di carne e bagnate con un litro e mezzo di acqua.
  10. Portate a ebollizione.
  11. A questo punto aggiungete le verdure e i ceci, coprite e lasciate bollire per 40 minuti.
  12. Quando la carne e le verdure sono ben cotte, aggiungete i vermicelli a pioggia, il coriandolo avanzato ed eventualmente acqua calda.
  13. Servite la chorba in piatti individuali aggiungendo in ognuno una fetta di limone.
  14. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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