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Polpettine Di Riso E Carciofi

Tipo piattoPrimi
A base diCarciofi
Persone4
Note -
Visite453 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 200 g  riso  
 350 g  cuori di carciofi  
   prezzemolo  
 1/2  cipolla  
 1 bicchierino  vino  
 50 cl  brodo  
 30 g  formaggio parmigiano grattugiato  
   burro  
   sale  
   pepe  
   pangrattato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Soffriggere la cipolla e il prezzemolo tritati nel burro, unire i carciofi a fettine, farli appassire, poi bagnarli col vino bianco.
  2. Sfumato il vino, unire il riso, sale e pepe.
  3. Portarlo a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo.
  4. A fine cottura incorporare il parmigiano, far raffreddare il riso e farne delle polpettine.
  5. Passarle nel pangrattato e friggerle nel burro o margarina.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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