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Carne

Polpettone Di Vitello Casalingo

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite1080 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  fesa di vitello tritata  
 100 g  prosciutto cotto  
 2  uova  
 50 g  burro  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
   concentrato di pomodoro  
   noce moscata  
 1  cipolla  
 1  carota  
   sedano  
   farina  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe.
  2. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata.
  3. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano.
  4. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti.
  5. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po' d'acqua calda e mescolate.
  6. Coprite e lasciate cuocere piano per un'ora circa.
  7. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.
  8. Vini di accompagnamento: Freisa D'Asti “Frizzante” DOC, Chianti Colli Senesi DOCG, Castel Del Monte Aglianico DOC.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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