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Soufflé Di Formaggio (4)

Tipo piattoAntipasti
A base diFormaggio Parmigiano
Persone6
Note -
Visite458 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  burro  
 1 1/4 tazza  farina bianca  
 3 tazze  latte  
 4  uova (dividere i bianchi dai rossi)  
 80 g  formaggio parmigiano grattugiato  
   noce moscata  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Far fondere il burro in una pentola piuttosto grande; aggiungere la farina, mescolare e far cuocere per qualche minuto.
  2. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il latte, tutto in una volta.
  3. Mescolare bene e rimettere sul fuoco.
  4. Fate bollire, mescolando continuamente.
  5. Fuori dal fuoco, aggiungere sale, pepe, noce moscata, il formaggio grattugiato e i tuorli.
  6. Separatamente, montare a neve ben ferma gli albumi e unirli al composto una cucchiaiata per volta, mescolando con movimenti dall'alto al basso.
  7. Versare il composto in una teglia da forno imburrata e infarinata e cuocere a calore moderato (180 gradi) finché la superficie sia ben dorata.
  8. Servire immediatamente.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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