Frasi.Net
       
Carne

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » carne » abbuott

Carne

Abbuott

Tipo piattoCarne
A base diAgnello
Persone4
NoteLuogo: Lazio. Luogo: Ciociaria. Luogo: Roccasecca.
Visite1048 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  coratella d'agnello  
 1  rete d'agnello  
   budellini d'agnello  
 4  uova  
 1  salsiccia di maiale  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sedano  
   prezzemolo  
   cipolla  
 1 bicchiere  vino bianco  
   formaggio parmigiano grattugiato  
Preparazione
  1. Si faccia rosolare in una capace pentola la cipolla, il sedano e la coratella tagliata precedentemente a pezzetti.
  2. Quando si sarà giunti nel mezzo della cottura si potrà versare il bicchiere di vino bianco.
  3. Quando il vino sarà assorbito si aggiungeranno le uova precedentemente sbattute, il prezzemolo e un poco di parmigiano, lasciando amalgamare per circa 3-4 minuti.
  4. Stendere poscia la rezza, ammorbidita in acqua tiepida, sul tavolo di cucina e versarci il contenuto della pentola, aggiungendo la salsiccia a tocchetti piccoli.
  5. Ora è il momento di riavvolgere la rete come un involtino farcito legandola con i budellini ben lavati.
  6. Inserire al forno a fuoco medio per circa mezz'ora, facendo ben rosolare la parte esterna.
  7. Servire dopo aver lasciato riposare l'abbuott per un'altra mezz'ora.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 13 di 1963 ricette presenti nella categoria Carne

◄ abbacchio e carciofi abbuticchi ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2017 copyright
Per contattarci o saperne di più su frasi.net vieni al CENTRO INFORMAZIONI

47 ms 13:17 18 012017 fbotz1