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Antipasti

Sfogliata Di Verdure

Tipo piattoAntipasti
A base diCarote
Persone8
NotePreparazione: 60 minuti (più lo scongelamento della pasta). Calorie: 407.
Visite895 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta sfoglia surgelata  
 300 g  carote  
 250 g  cavolfiore  
 250 g  funghi champignon  
 150 g  formaggio fontina a fette  
 50 g  pancetta tesa a fettine  
 2  scalogni  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Per La Placca:    burro  
Per Spennellare:    uovo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete a scongelare la pasta sfoglia.
  2. Mondate intanto il cavolfiore, dividetelo a cimette e fatelo lessare in abbondante acqua leggermente salata.
  3. Spuntate, raschiate le carote e lessatele separatamente dal resto della verdura.
  4. Mondate i funghi, privandoli della parte terrosa del gambo, quindi passateli rapidamente sotto l'acqua corrente, sgocciolateli e tagliateli a lamelle.
  5. Fateli saltare in una larga padella, in cui avrete messo a rosolare gli scalogni, mondati ma interi, insieme a 3 cucchiaiate d'olio.
  6. Salate i funghi e teneteli su fuoco vivace, per far fare loro l'acqua, allora mescolateli con le carote, già lessate e tagliate a rondelle, e le cimette di cavolfiore scolate leggermente al dente.
  7. Salate e pepate ancora le verdure e tenetele su fuoco vivace fino a quando saranno ben insaporite poi spegnete e lasciatele raffreddare.
  8. Disponete al centro la pancetta, formando una striscia.
  9. Su questa mettete circa la metà delle verdure, la restante fontina (tranne 3 fettine) e completate con le verdure rimaste.
  10. Pennellate i bordi della pasta con un poco d'acqua fredda, poi ripiegateli sul ripieno, richiudendolo.
  11. Appiattite un poco il rotolo così ottenuto e sistematelo su una placca imburrata.
  12. Pennellate la sfoglia d'uovo battuto, decoratela con le fettine di fontina lasciate da parte, tagliatele a listerelle e con piccole incisioni che praticherete tra le stesse.
  13. Pennellate ancora un poco d'uovo poi passate la placca nel forno già a 200 gradi; cuocete la sfogliata per circa 30 minuti, poi servitela.
  14. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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