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Trenette Al Pesto (2)

Tipo piattoPrimi
A base diBasilico
Persone4
Note -
Visite497 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo trenette  
 4 manciate  foglie di basilico  
 2 spicchi  aglio  
 2 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 2 cucchiai  formaggio pecorino romano grattugiato  
 3  patate  
 3 manciate  fagiolini  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Passare nel moulinex quattro belle manciate di foglie di basilico, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di formaggio parmigiano, 2 cucchiai di pecorino romano e circa mezzo bicchiere di olio buono.
  2. Portare a bollore l'acqua per la pasta e intanto sbucciare le patate e farle a fettine sottili (spessore delle trenette); pulire 3 manciate di fagiolini.
  3. Quando l'acqua inizierà a bollire, mettere il sale, le fettine di patata e i fagiolini; alla ripresa del bollore versare nella pentola le trenette.
  4. Aspettando la cottura, al dente, usare un po' d'acqua della pasta per diluire il pesto, raccolto in una terrina, quindi scolare trenette e verdure e condire il tutto con il pesto.
  5. Note: i Liguri sostengono che il basilico andrebbe coltivato in grosse latte; per ottenere un pesto di colore verde chiaro bisogna mettere nel frullatore qualche grano di sale grosso e un pezzettino di burro.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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