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Carne

Spalla D'agnello Alla Fornaia

Tipo piattoCarne
A base diAgnello
Persone6
Note -
Visite2872 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  spalla d'agnello disossata di 1000 g  
 1000 g  patate  
 500 g  cipolle  
 2 spicchi  aglio  
 1 cucchiaio  timo  
 50 cl  brodo  
   burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciate patate, cipolle, aglio e tagliate tutto a fettine sottili.
  2. Imburrate una pirofila o una teglia.
  3. Stendete sul fondo uno strato di patate, salate, pepate, spolverizzate di timo, coprite con cipolle e aglio.
  4. Continuate gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
  5. Con un coltellino appuntito praticate alcune incisioni sulla spalla d'agnello e adagiatela sulle patate.
  6. Salate e pepate.
  7. Versate il brodo nel recipiente.
  8. Distribuite alcuni fiocchetti di burro.
  9. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora abbondante.
  10. Ogni tanto bagnate le patate con il loro sugo.
  11. A metà cottura coprite la pirofila con un foglio d'alluminio.
  12. Ritirate dal forno e lasciate riposare la carne coperta per circa 10 minuti prima di servirla.
  13. Vini di accompagnamento: Barbera D'Alba “Superiore” DOC, Breganze Pinot Nero DOC, Sangiovese Dei Colli Pesaresi DOC.
  14. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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