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Ricette cucina > Carne > Pagina 32 > Spalla D'agnello Alla Fornaia

Spalla D'agnello Alla Fornaia

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Agnello
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1  Spalla D'agnello Disossata Di 1000 G    1000 G  Patate    500 G  Cipolle    2 Spicchi  Aglio    1 Cucchiaio  Timo    50 Cl  Brodo      Burro      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Sbucciate patate, cipolle, aglio e tagliate tutto a fettine sottili. Imburrate una pirofila o una teglia. Stendete sul fondo uno strato di patate, salate, pepate, spolverizzate di timo, coprite con cipolle e aglio. Continuate gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Con un coltellino appuntito praticate alcune incisioni sulla spalla d'agnello e adagiatela sulle patate. Salate e pepate. Versate il brodo nel recipiente. Distribuite alcuni fiocchetti di burro. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora abbondante. Ogni tanto bagnate le patate con il loro sugo. A metà cottura coprite la pirofila con un foglio d'alluminio. Ritirate dal forno e lasciate riposare la carne coperta per circa 10 minuti prima di servirla. Vini di accompagnamento: Barbera D'Alba “Superiore” DOC, Breganze Pinot Nero DOC, Sangiovese Dei Colli Pesaresi DOC.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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