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Carne

Spezzatino Di Maiale Con Le Prugne

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone6
Note -
Visite960 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  filetto di maiale  
 300 g  prugne secche  
 50 cl  vino porto (o vino marsala)  
 2 cucchiai  panna  
 50 g  burro  
 1  scalogno  
   farina  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lasciate le prugne a bagno nel Porto (o nel Marsala) per una notte.
  2. Sgocciolatele, snocciolatele e fatele asciugare in forno per 6 minuti a 180 gradi.
  3. Tagliate il filetto di maiale a dadini, salateli, pepateli, infarinateli leggermente e rosolateli per 5 minuti in un tegame con il burro.
  4. Ritirate lo spezzatino dal recipiente.
  5. Al suo posto mettete lo scalogno tritato fine, fate colorire appena e versate il vino della marinata.
  6. Lasciate evaporare.
  7. Aggiungete la panna sbattendo il composto con una piccola frusta per renderla più leggera.
  8. Disponete la carne sul piatto, copritela con la salsa e contornatela di prugne.
  9. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Chambave Rosso DOC, Lacrima Di Morro DOC, Pollino “Superiore” DOC.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1742 di 1963 ricette presenti nella categoria Carne

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