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Carne

Spezzatino Di Vitello Ai Sei Profumi

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite305 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  spalla di vitello  
 40 g  burro  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
 1  limone giallo  
 1  lime  
 1  arancia  
 1 cucchiaio  cumino  
 1 ciuffo  basilico  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 1 spicchio  aglio  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate a cubetti la carne, salate e pepate.
  2. Tritate uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo e uno di basilico, raccogliete tutto in una terrina, aggiungete il succo di limone e arancia, la buccia grattugiata del lime, i semi di cumino, mescolate bene, lasciatevi marinare il vitello per 2 ore girandolo di tanto in tanto.
  3. In una casseruola scaldate olio e burro e rosolatevi per circa 5 minuti lo spezzatino sgocciolato.
  4. Mescolate spesso con un cucchiaio di legno in modo che la carne non si attacchi sul fondo del recipiente.
  5. Filtrate la marinata e versatela sullo spezzatino.
  6. Coprite e cuocete per 45 minuti, aggiungendo se necessario un po' d'acqua calda.
  7. Vini di accompagnamento: Terlano Sauvignon DOC, Colli Bolognesi Sauvignon DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1759 di 1963 ricette presenti nella categoria Carne

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