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Ricette cucina > Dessert > Pagina 70 > Stracchino Gelato Della Zia Marietta

Stracchino Gelato Della Zia Marietta

	Tipo piatto	Dessert
	A base di	Latte
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   100 Cl  Latte      Zucchero    1 Bastoncino  Vaniglia    Poca  Scorza Di Limone Grattugiata    8  Tuorli D'uovo    16 Fogli  Colla Di Pesce      Panna  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Fate bollire un litro di latte con zucchero, un bastoncino di vaniglia e poca raschiatura di limone. Diluite in essa gli 8 tuorli e rimettetela al fuoco mescolando di continuo finché la crema sia sufficientemente densa. Ritiratela ed aggiungetevi la di colla di pesce che avrete fatto sciogliere in un po' d'acqua. Passate questo preparato in uno staccio assai fine. Aggiungete alquanta panna sbattuta, mescolate bene e versate il composto in uno stampo che avrete collocato nel ghiaccio tritato e servite su di un tovagliolo piegato.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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