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Ricette cucina > Pesce > Pagina 23 > Pesce Spada Al Burro Bianco

Pesce Spada Al Burro Bianco

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Pesce Spada
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   4 Tranci  Pesce Spada (tranci Da 150 G)    1  Scalogno    80 G  Burro      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pelare e tritare lo scalogno non troppo finemente e metterlo in una padella con poco sale e 1 dito d'acqua. Portare a ebollizione a fuoco vivo e adagiarvi le trance di pesce. Abbassare la fiamma e cuocerle per circa 5 minuti per parte. Levarle dal fuoco e tenerle in caldo. A fuoco vivo ridurre il fondo di cottura poi unire il burro e farlo fondere. Versare la salsa sul pesce e servire.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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