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Pesce

Pesce Spada Al Burro Bianco

Tipo piattoPesce
A base diPesce Spada
Persone4
Note -
Visite558 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 tranci  pesce spada (tranci da 150 g)  
 1  scalogno  
 80 g  burro  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pelare e tritare lo scalogno non troppo finemente e metterlo in una padella con poco sale e 1 dito d'acqua.
  2. Portare a ebollizione a fuoco vivo e adagiarvi le trance di pesce.
  3. Abbassare la fiamma e cuocerle per circa 5 minuti per parte.
  4. Levarle dal fuoco e tenerle in caldo.
  5. A fuoco vivo ridurre il fondo di cottura poi unire il burro e farlo fondere.
  6. Versare la salsa sul pesce e servire.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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