Trippa Alla Riesling

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	trippa di vitello
	40 g	burro
	4 cucchiai	olio d'oliva
	1	cipolla
	1	carota
	1 gambo	sedano
	2 bicchieri	vino riesling
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbollentate la trippa per alcuni minuti, scolatela, lasciatela raffreddare.
2. In un tegame fate un soffritto col burro, l'olio e le verdure tritate, unite la trippa, fate insaporire per bene e poi versate il vino.
3. Portate a cottura a fiamma dolce e a recipiente coperto.
4. Ogni tanto mescolate.
5. Servite ben caldo.
6. Buon appetito!