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Ricette cucina > Pollame > Pagina 16 > Scaloppine Di Tacchino Con Le Olive

Scaloppine Di Tacchino Con Le Olive

	Tipo piatto	Pollame
	A base di	Tacchino
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   600 G  Fettine Di Petto Di Tacchino    1 Fetta Spessa  Prosciutto Crudo    100 G  Olive Verdi    1  Cipollina    30 G  Burro    Poco  Brodo      Olio D'oliva      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Snocciolate le olive con l'apposito utensile e tagliatele a rondelle. Tagliate a metà le fette di tacchino e battetele leggermente con il batticarne. Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio, fate rosolare da ambedue le parti le scaloppine, quindi aggiungete la cipollina tritata finissima e il prosciutto tagliato a dadi piuttosto piccoli. Salate in giusta misura. Fate cuocere per qualche minuto, poi aggiungete alla carne le olive, un pizzico di pepe e mezzo mestolino di brodo. Lasciate cuocere la carne per quindici minuti circa. Assaggiate, aggiustate eventualmente di sale e servite le scaloppine in tavola accompagnandole con un purea di patate, oppure con dei finocchi cotti nel burro con l'aggiunta di un etto di prosciutto cotto tagliato a dadini. Servite in piatto caldo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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