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Ricette cucina > Primi > Pagina 82 > Zuppa All'aglio

Zuppa All'aglio

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Aglio
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   10 Spicchi  Aglio    1 Foglia  Alloro    200 G  Pane Raffermo    2  Tuorli D'uovo    20 G  Burro      Formaggio Parmigiano Grattugiato    1 Presa  Sale    2 Grani  Pepe Bianco In Grani  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Sbucciare l'aglio e metterlo in pentola con 100 cl d'acqua, l'alloro, una presa di sale e 2 grani di pepe. Cuocere per 20 minuti. Tagliare il pane a dadini, friggerlo nel burro e metterlo in una zuppiera. Lavorare a crema i tuorli con 20 g di burro e poco sale e versarli nella zuppiera. Passare al setaccio la zuppa e versarla bollente nella zuppiera. Mescolare bene e cospargere di parmigiano prima di servire.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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