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Ricette cucina > Carne > Pagina 3 > Arrosto Di Vitello Al Latte E Prosciutto

Arrosto Di Vitello Al Latte E Prosciutto

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Vitello
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   800 G  Fesa Di Vitello    40 G  Burro    2 Fette  Prosciutto Crudo    5 Bicchieri  Latte      Farina      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
In un tegame scaldate il burro. Unite la farina mescolando velocemente, poi il prosciutto tagliato a filetti sottili. Fate dorare il tutto. Adagiate su questo intingolo la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela bene da tutte le parti a fuoco vivo. Regolate il sale. Versate il primo bicchiere di latte e lasciate assorbire. Procedete nello stesso modo per i successivi quattro bicchieri senza mai coprire il recipiente di cottura. Prosciugato il liquido l'arrosto è pronto. Quindi slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo. Vini di accompagnamento: Dolcetto D'Ovada DOC, Chianti Classico DOCG, Biferno “Superiore” DOC.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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