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Carne

Arrosto Di Vitello Al Prosciutto E Olive

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone6
Note -
Visite2026 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 800 g  vitello  
 100 g  prosciutto crudo  
 2  cipolle  
   sedano  
 1  porro  
 2  carote  
   erbe aromatiche  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
   brodo  
 30 g  burro  
   olio d'oliva  
 350 g  olive verdi snocciolate  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Steccate la carne, facendo delle incisioni con un coltello, con dadini di prosciutto e olive.
  2. In una pirofila scaldate l'olio e il burro, fate rosolare la carne da tutte le parti, unite le verdure pulite e tagliate a pezzetti e le erbe aromatiche, salate, pepate, cuocete a fuoco basso per 15 minuti, rigirando di tanto in tanto.
  3. Bagnate col vino e circa 1/2 l di brodo caldo.
  4. Passate nel forno a temperatura media e cuocete per circa un'ora.
  5. Togliete la carne, passate il sugo al frullatore.
  6. Servite l'arrosto a fette con la salsa di verdure.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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