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Ricette cucina > Carne > Pagina 3 > Arrosto Di Vitello Al Prosciutto E Olive

Arrosto Di Vitello Al Prosciutto E Olive

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Vitello
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   800 G  Vitello    100 G  Prosciutto Crudo    2  Cipolle      Sedano    1  Porro    2  Carote      Erbe Aromatiche    1 Bicchiere  Vino Bianco Secco      Brodo    30 G  Burro      Olio D'oliva    350 G  Olive Verdi Snocciolate      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Steccate la carne, facendo delle incisioni con un coltello, con dadini di prosciutto e olive. In una pirofila scaldate l'olio e il burro, fate rosolare la carne da tutte le parti, unite le verdure pulite e tagliate a pezzetti e le erbe aromatiche, salate, pepate, cuocete a fuoco basso per 15 minuti, rigirando di tanto in tanto. Bagnate col vino e circa 1/2 l di brodo caldo. Passate nel forno a temperatura media e cuocete per circa un'ora. Togliete la carne, passate il sugo al frullatore. Servite l'arrosto a fette con la salsa di verdure.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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