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Pesce

Moscardini Alla Spezzina

Tipo piattoPesce
A base diMoscardini
Persone4
NoteLuogo: Liguria. Luogo: La Spezia.
Visite1142 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  moscardini  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
 1  cipolla grande  
 1 cucchiaio  basilico tritato  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite i moscardini, metteteli in una casseruola, copriteli con acqua salata e lasciateli cuocere per circa 50 minuti dall'inizio dell'ebollizione.
  2. Quindi scolateli tenendo da parte 2 mestoli del liquido di cottura e affettate sottilmente la cipolla.
  3. In una casseruola fate rosolare la cipolla con l'olio facendo attenzione che non prenda troppo colore, poi irroratela con il vino e unite i moscardini lessati.
  4. Lasciate insaporire il tutto, aggiustate di sale e pepe, insaporite il tutto con il basilico tritato e completate con il brodo di cottura del pesce messo da parte.
  5. Portate ad ebollizione e servite con fette di pane grigliato.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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