Pasticcio Di Pomodori, Zucchine E Melanzane

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	pomodori
	250 g	zucchine
	250 g	melanzane
	2	cipolle
	1 spicchio	aglio
	1	peperoncino rosso
		olio d'oliva
	1 cucchiaio	formaggio parmigiano
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciate e tagliate le cipolle, l'aglio e il peperone rosso e metteteli a rosolare con un cucchiaio d'olio in un tegame.
2. Quando sono appassiti passateli sul fondo di una pirofila.
3. Tagliate i pomodori a fette rotonde, le zucchine e le melanzane a rondelle.
4. Disponetele allineate nella pirofila, 1 fila di pomodori, 1 fila di zucchine, 1 fila di melanzane.
5. Irrorate con olio, spolverate di sale e fate cuocere in forno a 180 gradi per una mezz'ora abbondante.
6. Quando lo togliete dal forno cospargetele con il parmigiano grattugiato.
7. Buon appetito!