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Pesce

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Pesce

Cozze Alla Costa D'oro

Tipo piattoPesce
A base diCozze
Persone4
Note -
Visite475 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1500 g  cozze  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
   pepe  
   sale  
 1 tazza  maionese  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite le cozze, raschiandole o spazzolandole sotto l'acqua corrente; quindi ponetele al fuoco, in un tegame con il vino: spolverizzate con abbondante pepe e un po' di sale e fatele aprire a fiamma vivace.
  2. Estraete i molluschi, eliminando le valve.
  3. Passate il liquido di cottura attraverso una garza sottile, poi rimettetelo sul fuoco e fatelo ridurre di circa la metà; lasciatelo quindi raffreddare.
  4. Mettete la maionese in una ciotola ed incorporatevi, mescolando delicatamente, il sugo di cottura delle cozze, che dovrà essere completamente freddo.
  5. Disponete i molluschi su un piatto da portata, copriteli con la salsa preparate e cospargeteli di prezzemolo tritato.
  6. Tenete in frigorifero per almeno 30 minuti, prima di servire.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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