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Cozze Dorate Alla Turca

Tipo piattoAntipasti
A base diCozze
Persone4
NoteLuogo: Turchia.
Visite1464 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2000 g  cozze  
 1  uovo  
 2 cucchiai  farina  
 1 cucchiaio  latte  
   olio per friggere  
 2  limoni (succo)  
 4 cucchiai  prezzemolo tritato finemente  
   sale  
   pepe  
Per Aprire Le Cozze In Padella:  poco  olio d'oliva  
   prezzemolo tritato  
 1 pizzico  origano in polvere  
 2 foglie  alloro  
 1 rametto  maggiorana  
 1 spicchio  aglio  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
 poco  sale  
 poco  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete in un tegame l'olio e il burro, aggiungete le cozze (dopo averle ben lavate e raschiate), le erbe aromatiche, l'aglio, il sale e il pepe.
  2. Fatele saltare per alcuni minuti a fuoco piuttosto vivo, quindi aggiungete un bicchiere di vino bianco secco e con un coperchio coprite il tegame, ricordandovi di scuoterlo ogni tanto.
  3. Quando le cozze saranno aperte, toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare, quindi estraetele dai gusci e ponetele sui tovaglioli di carta, o carta in rotoli per cucina, affinché perdano l'unto eccessivo.
  4. Mescolate nel frattempo la farina, il latte, l'uovo, con poco sale e poco pepe; lavorate il composto fino ad ottenere una crema fluida e omogenea.
  5. lmmergete le cozze nella pastella e con un cucchiaio prelevatele ad una ad una, poi mettetele a friggere nell'olio ben caldo.
  6. Sistematele in un vassoio coperto da tovaglioli di carta e spruzzatele con il succo di limone e prezzemolo tritato; servite caldissimo.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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