Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » pesce » pagina 35 » stufato ai frutti di mare

Ricetta Stufato Ai Frutti Di Mare

Tipo piatto Pesce A base di Cozze Persone 8 Note - Visite 56 visite Ingredienti quantità ingrediente   1200 g   pesce fresco per zuppe     600 g   cozze     4 cucchiai   olio d'oliva extra-vergine     120 g   brunoise di cipolla     1 spicchio   aglio tritato     2 cucchiaini   paprica in polvere     10 grani   pepe       sale     12 cl   vino bianco secco     4 cl   sherry secco     2   peperoncini rossi freschi     300 g   peperoni rossi     400 g   code di scampi     2 cucchiai   prezzemolo tritato   Persone Calorie per persona Preparazione Pulite il pesce, privatelo delle interiora, lavatelo a lungo sotto l'acqua corrente, infine riducete a tocchetti la polpa dei pesci più grossi e lasciate interi i pesci piccoli. Lavate con cura anche le cozze, ponetele in un tegame e fatele aprire a fuoco vivo e a recipiente coperto. Eliminate le conchiglie rimaste chiuse e mettete in caldo le altre. Fate soffriggere la brunoise di cipolla e l'aglio tritato in una casseruola con l'olio caldo, a fuoco basso per 5 minuti, quindi unite il pesce e fatelo rosolare fino a quando comincia a prendere colore. Cospargete la preparazione con la paprica in polvere, il sale necessario e i grani di pepe, e bagnatela con lo Sherry e il vino bianco. Private i peperoni e i peperoncini dei semi e delle membrane bianche interne, quindi riducete i primi a dadini e tritate gli altri. Aggiungete entrambi gli ortaggi al pesce e fate cuocere lo stufato per 10 minuti a calore moderato. Trascorso questo tempo, unite le cozze e le code degli scampi e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti, fino a quando cioè tutti gli ingredienti saranno morbidi. Al termine, cospargete lo stufato con il prezzemolo tritato e servite insieme a riso bollito al dente. Buon appetito!

Ricette simili Pesce ο cozze al gratin ο cozze alla costa d'oro ο cozze alla marinara (3) ο cozze alla marinara (5) ο cozze all'isolana ο empanada con frutti di mare stufati ο tortiera di cozze e patate ο zuppa di cozze (4) ο zuppa di cozze (5) ο zuppa di pesce Antipasti ο bruschette di cozze e vongole ο cozze dorate alla turca Primi ο paella al pesce ο scrigno al profumo di mare Contorni ο frittata marinara ο soufflé di cozze Salse ο salsa dieppoise ο sugo alle cozze con il bimby

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1733 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

Nessun commento presente

Per commentare fai il login

torna su