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Dessert

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Dessert

Ricciarelli

Tipo piattoDessert
A base diMandorle
Persone10
Note -
Visite482 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  mandorle sgusciate e spellate  
 250 g  zucchero  
 200 g  zucchero a velo  
 2  albumi d'uovo  
 1 bustina  vaniglina  
 50  ostie  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Per 50 pezzi: Riducete a sfarinato, al mixer, le mandorle con 150 g di zucchero.
  2. In una ciotola, unitele al resto dello zucchero, a 100 g di quello a velo e alla vaniglina.
  3. Mescolate alle mandorle tanto albume quanto basta per ottenere un impasto sostenuto.
  4. Deponetelo a cucchiaiate sulla spianatoia cosparsa di zucchero a velo, formando dei rombi lunghi circa 6 centimetri.
  5. Appoggiateli sulle ostie e disponeteli su una o più placche del forno.
  6. Lasciateli così per 24 ore, quindi finite di asciugarli nel forno a 50 gradi per 15 minuti.
  7. Rifilate la parte delle ostie che sporge e cospargete i ricciarelli con abbondante zucchero a velo.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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