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Ricette cucina > Primi > Pagina 42 > Pasta Con L'uovo Fritto

Pasta Con L'uovo Fritto

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Uova
	Persone	4
	Note	Luogo: Calabria.
Ingredienti quantità ingrediente   500 G  Pasta Tipo Spaghetti (o Maccarruni)      Sale    100 G  Formaggio Pecorino Grattugiato    4  Uova  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata. Prima di sgocciolarla, mettete da parte un mestolo, o poco più, dell'acqua di cottura che unirete poi alla pasta sgocciolata. Ottenuta così una minestra leggermente brodosa, mantecatela con il pecorino grattugiato e distribuitela nei piatti, sui quali deporrete un uovo fritto all'occhio di bue.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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