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Salsa Tartara (5)

Tipo piattoSalse
A base diUova
Persone4
Note -
Visite633 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  uova  
 25 cl  olio d'oliva finissimo  
 alcune gocce  aceto di vino  
 1 cucchiaio  cipollina novella tritata finemente (la parte bianca e una puntina della parte verde)  
   sale  
   pepe appena macinato  
   senape  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate rassodare le uova in un tegamino colmo d'acqua; sgusciatela e mettete solo i tuorli in una terrina.
  2. Lavorateli con un cucchiaio di legno e, sempre mescolando, incorporate, facendole scendere a filo, l'olio, in modo da ottenere una crema liscia.
  3. Completate la salsa con la senape, il pepe, l'aceto, un pizzico di sale e infine la cipolla tritata.
  4. Mescolate bene e servite in salsiera.
  5. La salsa è adatta a condire asparagi e pesce fritto o bollito.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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